TANG-SU-YUK

Tangsuyuk es otra delicia popular chino en Corea, que es más familiarmente conocido por los occidentales como cerdo agridulce / ternera con verduras. Este plato es más de una multitud de complacer, que consiste en una pila de, frito crujiente de cerdo maltratada o tiras de carne en una salsa de tarta de manzana y vinagre basado dulce.

El plato también se ata con fragmentos de encurtidos de pepino, zanahoria y piña en cubos veces que

JAE-YOOK (KIM-CHI) BO-KUM (cerdo picante y kimchi)

Jayook Bokum también conocido como jaeyook kimchi Bokum, es un delicioso plato coreano que se compone de lomo de cerdo marinado que son fritos con kimchi y pasta de pimiento chile rojo, gochujang . Al hacer Bokum jaeyook, gochujang es la salsa base de clave para este plato que determina el sabor y su nivel de picante. Dependiendo de su gusto, sabor picante se puede suavizar mediante la adición de más de salsa de soja y menos gochujang y polvo de chile rojo a la mezcla de salsa.

Jayook Bokum también se puede preparar con pellas de cerdo en rodajas finas, muy parecido a lo que se

DON-KA-TSU receta

Donkatsu es originalmente un plato japonés que se introdujo por primera vez en el siglo 19, pero ahora ha encontrado comúnmente en restaurantes coreanos en todas partes. Es un plato asiático popular que consiste en empanados, fritos chuleta de cerdo uno a dos centímetros de espesor y cortada en trozos pequeños. Por lo general se sirve con la balanza de pagos (arroz vapor blanco), verduras como el brócoli, rábano, repollo

DAE-JI GAL-BI costillas de cerdo a la parrilla

Galbi Daeji es mejor costillas a la parrilla de Corea (generalmente de cerdo) que son suculentas en el sabor, así como atractivos a los ojos. Daeji galbi es mucho cerca de la barbacoa, estilo LA, Galbi costillas que están nítidamente la parrilla a la perfección con sus solomillos y huesos todavía atar. Sin embargo, Daeji galbi tiende a ser bastante picante en sabor como gochujang (pasta de pimiento rojo) se añade a la base de esta salsa marinada.

Como complemento a esta comida, la mayoría de los restaurantes sirven una maravillosa variedad de cursos

DAE-JI BUL-GO-GI receta

Bulgogi Daeji es otro plato de carne popular coreana similar a bulgogi . Sin embargo, en lugar de utilizar carne de res, lomo de cerdo en rodajas finas es marinada en una pasta de ají rojo especialmente mezclado con diferentes surtidos de verduras. La carne se marina con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, azúcar, raíces de jengibre, vino de arroz y gochujang que es la salsa base para este plato. Permaneciendo en reposo durante 30-60 minutos para llevar a cabo la profundidad e intensidad de sabores.

Daeji bulgogi puede ser a la parrilla o sartén-cocinados y por lo general se sirve con una guarnición de

CHA-DOL BA-KI

Chadol baki es una comida pechuga de carne en rodajas finas, que también es popular en las casas o en los restaurantes coreanos . La carne no es marinado en absoluto y es simplemente cocida en las parrillas de gas portátil o incorporado o carbón. La carne es generalmente más grasa que otras partes de la carne, sin embargo, es lo suficientemente delgada que cada rebanada no contiene demasiada grasa. Y debido a su delgadez, cada rebanada cocina muy rápido sobre una parrilla abierta para comer algo rápido después de las mordeduras. Cocido baki chadol se puede sumergir en una salsa compuesta de aceite de sésamo, sal y pimienta y se come junto con ensalada de cebolla de verdeo rallado ( muchim pa ). Además, lechuga, espinaca, u otro vegetal (s) de hoja se puede utilizar para envolver a todos los contenidos por completo junto con un poco de dwenjang o ssamjang .

receta "Bul-Dak"

Buldak es un plato picante de pollo que se está volviendo muy popular entre la generación más joven de los coreanos en todas partes. Su popularidad se ha atribuido tanto a sus sabores únicos y picante. Tenga en cuenta, el término bul significa fuego en coreano y dak es el pollo, por lo que puede llegar a ser muy picante en sabor.

Hay muchos restaurantes que se especializan en Buldak se han creado debido a la creciente popularidad

Ricas albondigas coreanas con ensalada de pepino

Ingredientes:

Ensalada de pepino arcoiris:

• 1 taza de pepino europeo en rebanadas
• 1 taza de pimiento rojo en rebanadas
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 cucharada de vinagre de arroz sazonado

como preparar "tok po ki" facil

Este plato es uno de los más famosos dentro de la gastronomía coreana, y también uno de los más sencillos de preparar. Lo habréis visto escrito de muchas formas: tok po ki, dok bok ki, dduk bok ki, ddeokbokki, etc. Y aparentemente hay tantas maneras de escribirlo como de cocinarlo.

Ingredientes

500ml de agua, es decir, dos vasos y una mijita (aproximadamente, dependiendo de si os gusta la salsa más o menos espesa)

돈까스 Tonkatsu

Ingredientes 500g Carne de cerdo cortada en pedazos gruesos (lomo sin grasa)  1/2 Cucharilla de Sal un poquitín de Pimienta 1/2 vaso de Tempura (o harina) 11/2 vaso de Panco (pan rallado) Aceite

(김치찌개) Kimchi-jjigae, guiso de kimchi

 

Es un plato muy popular, pues su ingrediente básico es el kimchi, que no falta en ningún hogar, y es muy fácil de preparar. Se hace hirviendo juntos kimchi de coles chinas, carne de cerdo, tofu y otros ingredientes. El secreto de su sabor está en el grado de fermentación del kimchi: cuanto más ácido, más rico queda este guiso. En los documentos históricos antiguos no se puede encontrar ninguna mención de este plato, pues se popularizó recién en los años 70 cuando se abarataron las coles chinas y este tipo de kimchi se generalizó en todas las casas.

 

Ingredientes principales:

pollo frito picante de corea

Ingredientes pollo frito:

• 2-3 pechugas de pollo (se pueden usar perfectamente alitas, muslos, etc. pero por comodidad elegí las pechugas).
• Harina.
• Maizena.
• Curry.
• Sal, pimienta.
• Jengibre.
• Leche.

순대 Sundae

Ésta es una salchicha tradicional hecha de intestinos de cerdo rellenos con una mezcla de tofu, vegetales y fideos de patata.
 El sundae, también escrito a veces soondae, es un plato coreano hecho habitualmente hirviendo o cociendo al vapor tripas de vaca o cerdo rellenas con ingredientes variados. Es un tipo de morcilla y se cree que ha sido consumido desde hace mucho tiempo. Recetas parecidas al sundae pueden encontrarse en libros de

Galbi. Costillas asadas (costillas condimentadas y asadas) 갈비 구이

Galbi o kalbi (en hangul 갈비) es un plato típico de la cocina coreana elaborado con los costillares de la vaca, se puede encontrar variantes elaboradas con costillas de cerdo. Puede servirse aliñado con salsas o no, en el caso de servirse sin salsa es habitual marinar la carne con salsa de soja, ajo y azúcar. Sin embargo existen marinadas diversas que pueden incluir aceite de sésamo, vino de arroz, pasta de chili. Los zumos de frutas son una variante añadida a los platos coreanos desde finales del siglo XX. Galbi en coreano significa costilla.


Ingredientes

    1 kg de costillitas de vaca o de cerdo

Receta de Bibimbap casero

 Bienvenidos a una receta más de comida coreana. Hoy  les presento la receta de Bibimbap, pero como no es sencillo hacer Bibimbap fuera de Corea, he decidido ponerles una receta que sea fácil y sencilla de hacer en casa. Con esto quiero decir que esta receta no es de Bibimbap exactamente igual a como lo comerías en Corea, pero es casi igual, quizá lo más cercano que se podia hacer y seguro que les gusta.
Ingredientes:
Para nuestro Bibimbap casero necesitaremos (para 4 personas):
- 500gr arroz
- 1 bolsa de espinacas cortadas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 250gr de setas
- 2  filetes de ternera
- 4 huevos
- sal
- aceite de sesamo
- salsa de soja
- pimienta
- salsa gochujang
- 1 cucharadita de ajos picados

Carne de Cerdo con Espinacas

 

Ingredientes

- 1/2 kilo de Espinacas
- 1/2 kilo de lomo de cerdo cortado en tiras
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa
- 3 cebolletas picadas
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación

En una cacerola, tueste las semillas de sésamo, a fuego medio, durante 3 minutos
Cortar las espinacas, lavarlas y trocearlas.
Macerar el cerdo, con el ajo, la cebolla, y el pimentón.
Poner una sartén con el fuego alto, sofreír el cerdo hasta dorarlo. Retírelo una vez dorado.
Poner en la misma sartén, azúcar, salsa de soja, y las espinacas, y déjelo cocer tapado durante 3 minutos. Agregar el cerdo y las semillas de sésamo, removiendo.
Servir caliente.

Carne a la Brasa

 

Ingredientes

- 3/4 de kilo de solomillo de ternera
- 40 gramos de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de aceite
- 125 ml. de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 3 cebolletas picadas fino
- 1 cucharada de aceite de sésamo

Barbacoa de Carne

 

Ingredientes

- 1/2 kilo de carne en lonchas
- 2 cucharadas aceite sésamo
- 1/2 kilo de hígado ternera
- 1/4 de kilo de lengua buey en lonchas
- sal y pimienta
- 1 limón.

Preparación

Meter la carne en la marinada fría y agregar el aceite de sésamo
dejar macerar hasta la hora de comer
calentar todos los ingredientes de la marinada caliente
mezclar con el hígado y dejar macerar poco tiempo
hervir los ingredientes de la salsa, excepto el limón, el sake y las manzanas que los agregaremos una vez retiradas
enfríar
echar sal y pimienta sobre la lengua
asar las carnes a la parrilla, excepto la lengua, que rocíaremos con zumo de limón
el resto de carne se acompaña con la salsa

Consejos

Para la marinada fría :
- 5 cucharadas salsa soja
- 2 cucharadas sake
- 1 cucharada mirin
- 2 cucharadas azúcar
- pimienta
- 4 cucharadas puerro
- 1 cucharada ajo
- 2 cucharadas sésamo
- 1 cucharada esencia jengibre. marinada caliente
40 gr. miso blanco
- 20 gr. miso rojo
- 45 gr. azúcar
- 1 cucharada salsa soja
- 1/2 cucharadita pimienta cayena
- 1 gota esencia jenjibre
- 1 cucharada sake
- 4 cucharadas puerro
- 1 cucharada ajo
- aceite de sésamo. salsa
2 dl. salsa soja
- 50 gr. azúcar
- 50 cl. mirin
- medio limon en rodajas
- media manzana sin pelar
- 50 cl. sake

Carne Salteada Al Estilo Coreano Bulgogi (carne condimentada de vaca)

Ingredientes
1/2 kg. Filete o lomo de res(sirloin steak)
1/4 Taza Salsa Soya
3 cucharadas de Azúcar
3 Cucharas de Aceite de Sésamo
1/4 Cucharilla de pimienta negra
3 colitas de Cebolla verde finamente picada
2 Dientes Ajo picado
Preparación
El significado literal de "Bulgogi" es "carne de fuego" y por tanto se cocina sobre el fuego, es uno de los platos coreanos mas populares y su sabor es inconfundible y el aceite de sésamo se lo puede encontrar ahora en las tiendas de especias.
Antes de empezar, es bueno saber que también se puede preparar con carne de cerdo...
Cortar la carne primeramente en lonjas o rodajas finas, luego en finas tiritas (para cortar de manera mas fácil, es mejor poner la carne en el frezzer, hasta que este parcialmente congelado, mas o menos hora y media.
Mezclar la carne con todos los ingredientes arriba mencionados, remover bien y dejar marinar cubierto en el refri por 1/2 hora, tiempo ideal para que los ingredientes suelten sus aromas y sabores.
Calentar la sartén o el wok si lo tienen, un poquitin de aceite nada mas...ya que la preparación lleva aceite...
Una vez caliente poner la carne a cocinar y saltear por el espacio de 2 a 3 minutos, es algo que se cocina rapidísimo...
Servir sobre arroz blanco calientito, si se desea, eso es a criterio personal.