El gujeolpan es el nombre de una bandeja que
está dividida en nueve secciones. En Asia, el
número está asociado con la abundancia. Muy
parecido al Sinseollo o al Eobokjaengban, el
nombre de la bandeja ha venido a representar al
plato propiamente dicho.
Es importante rellenar ocho de las nueve
secciones con carne y vegetales variados según
el color, y colocar en el medio finas creps a la
parrilla hechas de harina, de modo que el plato
entero pueda parecerse a una flor. Cuando se
sirve, la gente es libre de hacer sus propias
creps a su gusto y mojarlas en salsa de soja
(mezclada a menudo con mostaza).
Disfrutado, durante mucho tiempo, como un
manjar de verano, se cree que los eruditos
gozaban del gujeolpan tras una excursión
vespertina. El hermoso color, así como el fresco
y ligero sabor del plato, lo hacen como anillo al
dedo para picnics, mesas de licores (Juansang)
y grandes banquetes.
En Corea, el gujeolpan es un plato reservado
para las grandes ocasiones o para invitar a
convidados especiales. Esto, probablemente, se
debe en parte a la naturaleza de su preparación
–que consume tanto tiempo-, resultando en un
plato que no sólo es agradable al paladar sino
que también es estéticamente atractivo.
Aunque el sabor del plato es importante, su
naturaleza nutritiva también es digna de
mención. El gujeolpan contiene una cantidad
bien equilibrada de cinco nutrientes esenciales
para su bienestar. El delicioso plato no sólo está
hecho a la medida de los eruditos y de los
convidados especiales, sino que encaja bien
con el gusto de los extranjeros que esperan
conseguir algo especial durante el cálido mes de
junio.
Cuando prepare el gujeolpan, es importante
hacer las creps redondas y finas. Los ocho
ingredientes adicionales también necesitan
cortarse en igual longitud y grosor unos de
otros. ¡Pruebe a preparar este pequeño manjar
coreano para su excursión de fin de semana o cena
INGREDIENTES:
