Arroz frito con camarones

 

Ingredientes

- Arroz frito con Camarones
(4 porciones )
- Cantidad Ingredientes
- 2C Aceite
- 2 pza. Cebollitas de cambrayes finamente rebanadas
- 1 t Camarones
- 1 Lata Champiñones escurridos
- 3 C Salsa de soya
- 2 t Arroz cocido
- 1 Huevo batido
- Sal
- Pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollitas y los camarones durante 3 minutos. Agregue los champiñones, la salsa de soya y el arroz. Sazone con sal y pimienta y fría durante 5 minutos. Viértale el huevo batido y deje 3 a 4 minutos más al fuego, revolviéndolo constantemente.

Tortitas de patata rallada

 

Ingredientes

- medio kilo de patatas
- 1 cebolla grande picada fino
- 60 ml. de aceite
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Tostar a fuego medio las semillas de sésamo, hasta que se doren. Dejar enfriar.
Mezclar, la cebolla, el ajo, el vino blanco, la salsa de soja, el aceite de sésamo,la guindilla, y el azúcar.
Pelar las patatas y rallarlas. Ponerlas en un bol, con los huevos, la cebolla, la fécula de maíz,agregar sal y pimienta, y remover.
Poner en una sartén aceite y agregar una parte de la mezcla, extender en la sartén, hasta formar una torta, freír durante un par de minutos, por ambas caras. Sírvalas con kim chi.

Consejos

Para la salsa:
2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 60 ml. de salsa de soja
- 2 cebolletas cortadas en láminas finas
- 1 cucharada de vino blanco
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de guindilla roja picada

Ovillos de huevo

 

Ingredientes

- 5 huevos
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 10 cebolletas
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de aceite. 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Tueste en una cacerolas las semillas de sésamo durante un par de minutos.
Cortar las puntas de las cebolletas, quitandoles también la capa superior.
Con los tallos verdes de las cebolletas, haga un manojo. Ponerlas en una cacerola, con agua hirviendo. Dejarlas hervir solo unos segundos.
Pasarlas por agua muy fria.
Cortarlas por la mitad.
Batir los huevos con sal y pimienta, hasta que estén espum osos.
Poner una sartén con aceite a medio fuego, poniendo la mitad de los huevos, tapar la sartén y dejar un para de minutos. Darles la vuelta y repetir la operacion.
Hacer lo mismo con la otra parte de los huevos.
Una vez hechas las tortillas, cortarlas en tiras, y agregar las cebolletas.
Poner las haces en un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre, y las semillas de sésamo.

Bulgoky

Ingredientes

- carne de vaca (trosado en juliana)
- vino tinto(si no hay vinagre )
- cebolla blanca
- zanahoria
- pimiento verde ( o del color que te guste mas)
- cebollino verde
- puerro(picado en juliana)
- brote de soja(obsional)
- salsa soya
- azúcar
- una pastilla de sazon de vaca
- sal pimienta
- ajo molido
- aceite de sésamo una pisca
- granitos de sésamo (para adornar)
- aceite para fritar (solo un poco)

Preparación

la carne se deja en agua una media hora para que salga un poco de sangre, luego se escurre y se sazona con el ajo, la salsa soya, azúcar, pimienta,aceite de sésamo, ect. 20 minutos mas, para se consentre el sabor en la carne .
aparte troza las verduras en juliana, y luego pon la carne en la caserola con un poquito de aceite y frita un poco agrega la cebolla, las zanahorias y el resto del ajo, la cebollino verde se deja casi para el final para que no pierda su color, esta carne despidira un jugo de lo cual es muy sabroso lo servirás en una fuente agregas el cebollino y mezclas con la carne y ultimo adornas con sésamo esima de la carne.

Consejos

el bulgoky se sirve con una hojas de lechuga bien lavadas, colocas aparte, en la palma de tu mano pones la lechuga y colocas un troso de carne con verduras y un poquito de arros blanco y haces una especie de sanduich y lo tienes que meter todo, todo a tu boca para que sientas bien el sabor bueno suerte

Torta al vapor

 

Ingredientes

100 gr. de harina, 1 cdita. de lavadura en polvo, 100 gr. de azúcar, 4 huevos, 2 cdas. de leche, esencia de vainilla en polvo.

Preparación

1. Batir la clara hasta que obtenga espuma y mezclamos el azúcar hasta que sea consistente(al sacar el batidor del bol que no se caiga la clara batida).
2. También batimos la yema y agregamos el azúcar hasta que sea cremoso.
3. Mezclamos y tamizamos la harina con levadura en polvo y esencia de vainilla en polvo.
4. En el bol mezclamos el numero 1, el numero 2 y el numero 3, agregamos la leche y mezclamos bien
5. en la tortera ponemos el papel de manteca y ponemos la masa.
6. Cocinamos en la olla de vapor 10-15 minutos y esperamos e introducimos el cuchillo a la masa si esta cocido quiere decir que ya esta.
7. Enfriamos un poco la torta y puede decorar con la crema, chocolate y con frutas.

Shang hun

 

Ingredientes

- 1 tarro de leche
- 1/2k freza
- 1k azúcar

Preparación

Mezclar como un pure y agregar azúcar al gusto.

Consejos

Debe de servirse en copas dulceras y de preferencia cuando esta frío para saborear mejor.

Sopa de bacalao

 

Ingredientes

- medio kilo de bacalao en rodajas
- 4 almejas
- 1 tofu
- 1 puerro
- 1 cucharadita ajo picado
- 70 gramos de espinacas
- 2 pastillas caldo
- sal y pimienta
- pizca pimentón
- 1 cucharadita salsa soja
- guindilla

Preparación

cortar el bacalao en trozos
limpiar las almejas.
trocear el tofu y el puerro.
limpiar las espinacas
hervir 1,2 litro de agua con las pastillas y el ajo.
Añadir el bacalao, las almejas y el tofu y hervir de nuevo. Retirar la espuma
Al abrir las almejas agregar la salsa de soja, el pimentón, el puerro, y las espinacas
echar sal y pimienta y cocer durante 3 minutos adornar con guindilla.

Pescado a la parrilla

 

Ingredientes

- medio kilo en 4 filetes de pescado blanco
- 2 cucharaditas de guindilla corcana en polvo
- 3 dientes de ajo picados muy finos
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de salsa de soja

Preparación

Secar el pescado.
En un bol, mezclar guindilla, azúcar, salsa de soja, ajo y vinagre.
Salpicar un poco de esta mezcla sobre el pescado, dejándolo macerar durante unos 20 minutos.
Poner papel de aluminio de cocina, en unas parrillas y ponga los filetes de pescado, y dejelos asar durante unos 5 minutos.
Para servir agregar arroz cocido.

Consejos

Puede sustituir si lo desea la guindilla, por una cucharada de pimentón dulce y otra cucharada de pimentón picante.

Fideos fritos

 

Ingredientes

- 350 gramos de gambas frescas peladas sin hilo intestinal
- 150 gramos de setas botón cortadas en láminas finas
- 350 gramos de fideos
- 40 gramos de semillas de sésamo blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 4 cebolletas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de guindilla roja picada
- 150 gramos de tofu cortado en dados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar

Preparación

Tueste en una cacerola las semillas de sésamo, durante un par de minutos. Triturar con un mortero
En una sartén, poner los dos aceites , y a medio fuego, freír las gambas, la guindilla, la cebolla y el ajo.
Sofreír el tofu, dorándolo.
Saltear el pimiento rojo y las setas. Agregar el azúcar, la salsa de soja, y los fideos. Dejar cocer a fuego lento, durante 5 minutos, removiéndolo.
Agregar las gambas, y el tofu, removiendo a fuego medio, durante un par de minutos.
Poner encima la semillas de sésamo.

Pan coreano

 

Ingredientes

- 1 harina preparada
- 20 huevos
- 1 cucharada de sal

Preparación

1 junte todo y luego lo amasa hasta qur quede bien especito.
Luego lo fríe y lo comes acompañado de lo que quieras disfrutenlo

Tortitas de guisantes y arroz

 

Ingredientes

- Un cuarto de kilo de guisantes verdes secos
- 150 gramos de arroz
- 1 zanahoria mediana
- 60 gramos de harina
- 2 huevos batidos
- Un cuarto de litro de agua
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 6 cebolletas
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación

- Lavar el arroz y los guisantes con agua fría.
Ponerlos en una cacerola, cubriendolos de agua. Dejar hervir hasta que el agua ebulla.
Dejarlos enfriar y triturar, hasta hacer un pure.
Agregar huevos, harina y agua. Batir hasta que la mezcla sea muy fina. (agregue el agua que sea necesaria hasta conseguir que la mezcla sea espesa).
Cortar los pimientos, la cebolleta y la zanahoria.
Picar el ajo y rallar el jengibre.
Mezclar en un bol las verduras, el ajo, en jengibre y la salsa de soja.
En una cacerola poner los dos aceites. Agregar dos cucharadas de puré y freír, por ambas caras.
Tapar la cacerola y dejar durante unos segundos.
Sacar las tortas a un plato.
Repetir la operación hasta terminar el puré.
Poner la cebolleta encima de las tortas, y servir.

Consejos

Para el aderezo:
Cortar cebolletas en tiras finas.
servir con salsa de guindillas dulces.

Namure de espinacas

 

Ingredientes

- 150 gramos espinacas
- sal

Preparación

Cocer durante dos minutos las espinacas en agua salada.
Poner en agua helada para que no pierdan su color
escurrir y cortar en tiras.
Mezclar los ingredientes de la salsa y añadir a las espinacas.

Consejos

Para la salsa:
1 cucharada puerro picado
- 1 cucharadita sésamo blanco
- 1 cucharadita salsa soja
- sal
- 2 cucharaditas aceite sésamo

Ensalada de verduras cocidas y setas

 

Ingredientes

- 1/4 kilo de setas botón cortados en láminas
- 1 nabo pequeño pelado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla grande cortada en aros finos
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas finas
- ½ pimiento rojo picado en tiras finas
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 2 ramas de apio picados fino
- 4 cebolletas picadas
*Para el aliño :
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 trozo de jengibre cortado en láminas finas
- 1 cucharadita de azúcar moreno.

Preparación

1- Poner en un plato papel absorbente de cocina.
Poner el nabo cortado en tiras y añadir sal.
Dejarlo reposar durante media hora.
Lavarlo y secarlo.
2- Tostar en una sartén los piñones, a medio fuego, durante un par de minutos, hasta que estén dorados.
3- Poner en una sartén los aceites y freir a fuego medio el ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos.
Agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria.
Ponerlos a cocer durante un par de minutos. Dejar enfriar.
4- Preparar el aliño, mezclando, vinagre de jengibre, azúcar y salsa de soja.
Echar el aliño encima de las verduras, una vez frias.
5- Esparcir encima los piñones.

Carne de Cerdo con Espinacas

 

Ingredientes

- 1/2 kilo de Espinacas
- 1/2 kilo de lomo de cerdo cortado en tiras
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa
- 3 cebolletas picadas
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación

En una cacerola, tueste las semillas de sésamo, a fuego medio, durante 3 minutos
Cortar las espinacas, lavarlas y trocearlas.
Macerar el cerdo, con el ajo, la cebolla, y el pimentón.
Poner una sartén con el fuego alto, sofreír el cerdo hasta dorarlo. Retírelo una vez dorado.
Poner en la misma sartén, azúcar, salsa de soja, y las espinacas, y déjelo cocer tapado durante 3 minutos. Agregar el cerdo y las semillas de sésamo, removiendo.
Servir caliente.

Carne a la Brasa

 

Ingredientes

- 3/4 de kilo de solomillo de ternera
- 40 gramos de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de aceite
- 125 ml. de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 3 cebolletas picadas fino
- 1 cucharada de aceite de sésamo

Barbacoa de Carne

 

Ingredientes

- 1/2 kilo de carne en lonchas
- 2 cucharadas aceite sésamo
- 1/2 kilo de hígado ternera
- 1/4 de kilo de lengua buey en lonchas
- sal y pimienta
- 1 limón.

Preparación

Meter la carne en la marinada fría y agregar el aceite de sésamo
dejar macerar hasta la hora de comer
calentar todos los ingredientes de la marinada caliente
mezclar con el hígado y dejar macerar poco tiempo
hervir los ingredientes de la salsa, excepto el limón, el sake y las manzanas que los agregaremos una vez retiradas
enfríar
echar sal y pimienta sobre la lengua
asar las carnes a la parrilla, excepto la lengua, que rocíaremos con zumo de limón
el resto de carne se acompaña con la salsa

Consejos

Para la marinada fría :
- 5 cucharadas salsa soja
- 2 cucharadas sake
- 1 cucharada mirin
- 2 cucharadas azúcar
- pimienta
- 4 cucharadas puerro
- 1 cucharada ajo
- 2 cucharadas sésamo
- 1 cucharada esencia jengibre. marinada caliente
40 gr. miso blanco
- 20 gr. miso rojo
- 45 gr. azúcar
- 1 cucharada salsa soja
- 1/2 cucharadita pimienta cayena
- 1 gota esencia jenjibre
- 1 cucharada sake
- 4 cucharadas puerro
- 1 cucharada ajo
- aceite de sésamo. salsa
2 dl. salsa soja
- 50 gr. azúcar
- 50 cl. mirin
- medio limon en rodajas
- media manzana sin pelar
- 50 cl. sake

Guiso de Pollo

 

Ingredientes

- 1 pollo de 2 Kilos
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cebolletas picadas
- 2 calabacines cortados en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de guindilla corcana en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz

Preparación

Limpiar bien el pollo, quitar la piel, y trocearlo en pedazos pequeños
En un bol, mezclar con el pollo, cebolla, guindilla, ajo, aceite de sésamo, calabacines y vinagre.
Poner en una cacerola, removiendo bien los ingredientes, y dejar cocer a fuego lento, hasta que el pollo este blando.

Caldo de Arroz

 

Ingredientes

- 1/4 de kilo carne buey
- 1 cucharadita ajo picado
- 3 setas secas
- 50 gramos de zanahoria
- 1 puerro
- 4 huevos
- 1/2 kilo de arroz cocido
- 3 cucharadas salsa soja
- sal y pimienta
- 1 cucharada sesamo

Preparación

Hervir el buey en dos litros de agua
Bajar el fuego
Conservar el caldo
Sacar la carne y cortar en lonchas
Macerar en la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta y el ajo
Remojar las setas y trocearlas
Incorporar la carne, las setas, la zanahoria y el puerro al caldo de la carne y hervir
Sazonar
Añadir los huevos después de batirlos
remover y apagar el fuego
Hervir el arroz regado con la sopa

ARROZ COREANO

 

Ingredientes

- 2 Tazas de arroz
- Bacon (al gusto)
- Cebolla (al gusto)
- Nata (250 ml.)
- 2 Tomates
- Queso rallado
- Albahaca
- Un pellizco de sal

Preparación

Se Cuece el arroz con un chorrito de aceite de oliva. Reogaremos en una sartén el bacón y la cebolla cortado todo en tiras. Se mezcla el arroz y los ingredientes rehogados, añadiendo la nata. Se corta el tomate en trozos pequeños y se coloca por encima. Espolvoreamos la albahaca por encima del tomate, añadir el queso rallado y al horno hasta que gratine. Servir caliente... y buen provecho

Consejos

El arroz en la olla express es más rápido y sale más homogeneo

Arroz con Carne y soja

 

Ingredientes

- 1/2 kilo de arroz
- 350 gramos de brotes soja
- 150 gramos de buey en lonchas
- 3 cucharadas aceite sésamo
- sal y pimienta
- pizca ajo rallado
- salsa soja
- 1 cucharada sake

Preparación

Rehogar el arroz en aceite de sésamo durante 3 minutos
cortar la carne en trocitos
marinar en ajo rallado y con un chorrito de salsa soja
echar sal y pimienta
mezclar en un recipiente la soja, la carne, el arroz, una cucharada y media de salsa de soja, el sake y 6 dl agua
tapar y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte
bajar el fuego y cocer hasta que se reduzca el hígado
retirar y dejar tapado durante 10 minutos

Vinagreta de Verduras

 

Ingredientes

- 1/4 de kilo de col cortada en juliana
- 80 ml. de vinagre
- 2 zanahorias medianas cortadas en daditos
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pepino
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas

Preparación

Poner en un bol grande, no metálico, el vinagre, la sal y el azúcar. Agregar agua hirviendo, mezclandolo bien.
Agregue zanahorias, col, pepino, cebolla.
Colocar en un plato las verduras y encima, un bol lleno de agua para meter las verduras
Dejar macerar durante 2 días.

Vinagreta de Jengibre

 

Ingredientes

- 150 gramos de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 125 ml. de vinagre
- 2 cucharadas de agua

Preparación

Cortar el jengibre en trozos de 2 cm, aproximadamente, sazonar con sal, taparlos y guardarlos durante 1 semana en el frigorífico
Cortar con un cuchillo afilado, córtelos en laminas
Desacer a fuego lento con el vinagre y el agua, el azúcar, dejándolo hervir durante 1 minuto.
Poner el jengibre en un bol hermético. tápelo con el adobo, y déjelo en el frigorífico durante 6 días.

Checo a las hiervas

Ingredientes

- 2 kilos de checo crudo
- ½ de lengua de checo (buey)
- revanadas de nachas de checo

Preparación

Machaque todo con mucho ajo y vinagre para matar el sabor natural de checo.

Consejos

El exceso en el consumo de este producto es nocivo para la salud.

Carne Salteada Al Estilo Coreano Bulgogi (carne condimentada de vaca)

Ingredientes
1/2 kg. Filete o lomo de res(sirloin steak)
1/4 Taza Salsa Soya
3 cucharadas de Azúcar
3 Cucharas de Aceite de Sésamo
1/4 Cucharilla de pimienta negra
3 colitas de Cebolla verde finamente picada
2 Dientes Ajo picado
Preparación
El significado literal de "Bulgogi" es "carne de fuego" y por tanto se cocina sobre el fuego, es uno de los platos coreanos mas populares y su sabor es inconfundible y el aceite de sésamo se lo puede encontrar ahora en las tiendas de especias.
Antes de empezar, es bueno saber que también se puede preparar con carne de cerdo...
Cortar la carne primeramente en lonjas o rodajas finas, luego en finas tiritas (para cortar de manera mas fácil, es mejor poner la carne en el frezzer, hasta que este parcialmente congelado, mas o menos hora y media.
Mezclar la carne con todos los ingredientes arriba mencionados, remover bien y dejar marinar cubierto en el refri por 1/2 hora, tiempo ideal para que los ingredientes suelten sus aromas y sabores.
Calentar la sartén o el wok si lo tienen, un poquitin de aceite nada mas...ya que la preparación lleva aceite...
Una vez caliente poner la carne a cocinar y saltear por el espacio de 2 a 3 minutos, es algo que se cocina rapidísimo...
Servir sobre arroz blanco calientito, si se desea, eso es a criterio personal.

Kimpap

Ingredientes





Alga para shushi o kim ( como le decimos los coreanos )



Estera de bambú para hacer sushi


Arroz Blanco



Jamon (Como el de la foto que tome ) o Spam



Una Zanaoria & Un Pepino



4 Huevos



Aceite de sésamo ( Si no tienen pueden usar aceite de oliva )



Sal



Preparacion

Primero le quitamos la cascara ala zanaoria despues la partimos a cuatro mitades planas ( si no entendiste puedes ver las imagenes que tome de como hacerlo. ) y despues las cortamos en forma de un palito,no tan grueso pero tampoco tan delgado, Despues de finalizar lo dejamos en un lugar limpio.









Agarramos el pepino y despues cortamos la cascara en forma plana solamente ( Que es la que vamos a usar al comer ) y despues la parte del centro donde vienen las semillas la quitan y la usan para hacerce una ensalada o algo asi, Despues las cascaras que cortamos en forma plana las cortamos de nuevo pero ahora de forma de un palo,Despues la metemos a un contenedor y le echamos sal y la dejamos reposar hasta que la vayamos a usar de nuevo.
















Sacamos el Jamon lo partimos ala mitad y despues lo cortamos en forma de un palo ( De forma recta como en las imagenes )












Traemos 2 huevos los partimos para ser un omelette de huevo y despues lo dejamos en un lugar limpio.
( Con los otros 2 huevos hacen otro omelette )









Despues en un recipiente ponen el arroz blanco y despues le ponen el Aceite de sésamo al gusto ( Yo recomiendo unas 3 cucharas ) y despues le echan sal al gusto ( Ya es si te gusta el arroz un poco salado ) y haciendo esto.. Lo revolvemos.







Freimos con un poco de aceite las zanaorias



Freimos con un poco de aceite el jamon o spam



Hacemos el omelette con un poco de aceite en la sarten



Cuando Tengamos todo listo asi estamos casi listos para hacer el kimpap



Las ultimas 2 cosas que debemos de hacer antes de hacer el kimpap, limpiar con agua los pepinos que dejamos reposar, Despues cortar el omelette de forma recta como un palo, Asi como ven en las imagenes.




Ahora estamos listos para preparar el kimpap

Ponemos una alga de sushi o kim en la estera de bambú.



Ahora procedemos en poner arroz sobre todo el alga para sushi ( Si no sabes bien como puedes ver en las imagenes como hacerlo. ) Recuerden que es mejor si cubren todas las orillas con arroz.



Ahora procedemos de la siguiente manera, Ponemos el jamon o spam arriba del arroz en la parte de la orilla asi como veras en las imagenes de abajo, tambien hacemos lo mismo con las tiras de zanaoria,omelett y las cascaras de pepino.



Despues enrollamos la parte delantera en la que aviamos puesto el jamon y etc.



Despues arrastramos el alga hasta la orilla de la estera de bamboo y lo enrollamos, Mientras lo enrollamos asegurense de apretarlo un poco ( No muy fuerte por que se puede salir el arroz... hahaha. )

Tengo la mano derecha ocupada tomando la foto... pero se debe hacer con las dos ehh!!



Quedaria de este forma si es que seguiste bien los pasos ( si no entendiste como enrollarlo puedes buscar en google
asi te informas mas.. )



Lo ponemos en la tabla para cortalo..



Lo empezamos a cortar en circulitos..



Ahora quedaria asi..



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