Galbi Tang (갈비탕)

Es un tipo de guk o sopa coreana hecha principalmente de costilla corta de buey con buey estofado, daikon, cebolla y otros ingredientes. Galbi alude también a las costillas cortas asadas en la barbacoa coreana, mientras el sufijo tang es otro nombre para el guk. La sopa clara y abundante se hace cociendo a fuego lento galbi en agua durante mucho tiempo, y se toma para comer. Es parecido al seolleongtang, una sopa hecha de hueso de pierna de buey.

Hay mencionas al galbitang en registros históricos sobre la disposición de la mesa para los banquetes de la corte real coreana celebrados en los años 1980. Sin embargo, se asume que el galbi se ha comido desde finales de la dinastía Goryeo (918–1392).
El galbitang ha sido un plato representativo servido en recepciones de bodas.

Ingredientes para 3-4 personas: